Chicocce e patane (zucchine e patate)

Chicocce e patane (zucchine e patate)

Un piatto tipico della cucina abruzzese, dal sapore semplice e genuino, un piatto vegetariano, considerato povero, ma ricco di sapori. Ricordo che mia madre portava questo piatto sulla tavola almeno una volta la settimana evitando la pasta, o come contorno fresco che accompagnava piatti di carni. Era di buon gradimento a grandi e piccini. Ingredienti […]

Peperoni arrostiti

Oggi vi propongo un piatto davvero gustoso che non può mancare in tavola d’estate, con i suoi colori rosso, verde e giallo, il suo sapore e il suo profumo. Io li preparo in diversi modi, come contorno, come condimento per la pasta, con il baccalà oppure per farcire le pizze. Possono essere arrostiti sui carboni, utilizzando […]

Sapore di mare: tiella di alici

Un piatto semplice e gustoso, la tiella di alici, dove il sapore delle alici, il pesce azzurro del nostro mare adriatico, si sposa bene con il sapore delle patate nostrane di Avezzano, cucinate nella tiella, forma dialettale del tegame, un tempo quello di coccio, che in una casa abruzzese non può mancare! Ingredienti: 500 gr […]

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